Ароматна зеленчукова тарта

Сдобих се с форма за тарта. Италианска, незалепваща, една такава лъскавичка, фина и приятно накъдрена. На сейл! Попадение! Даже мога да се оправдая за поредния "тиган", който довлачвам вкъщи и да докажа, че "не, вече нямам такова". Каквото и да приготвя в нея трябва да е вкусно. Още в магазина си представям хрупкаво тесто с пълнеж от сочни череши и топка ванилов сладолед.. 

Първо-за черешите ще се наложи да почакам.

Второ-щом ще впечатлявам някой друг трябва да взема впредвид и неговите предпочитания. 

Решавам да е нещо солено. Да е лесно, леко и колкото се може по-здравословно. Пълнозърнесто тесто,зеленчуци и пресни подправки. Най-доброто начало за новия "тиган".

Необходими продукти:

За тестото: 

1/2 чаша пълнозърнесто брашно +1 супена лъжица

1/2 чаша бяло брашно + 1 супена лъжица

1/2 чаена лъжица сол

1/3 чаша студено, нарязано на малки кубчета масло

3-4 супени лъжици студено прясно мляко

За плънката: 

1 голяма червена, жълта или зелена чушка(аз използвах микс от 3-те)

2 лъжици зехтин

пресен спанак(около 100 грама)

2 дафинови листа

1 глава лук

2-3 стръка пресен лук

прясна мащерка 

8-10 чери домата, нарязани на половинки

3 яйца

1 чаша течна сметана за готвене(без захар)

50 грама сирене

50 грама настърган пармезан

черен пипер

сол

Начин на приготвяне:

Смесват се солта и брашното, маслото и малко по малко млякото. С ръце се оформя ронливо маслено тесто. Важно е мялкото и маслото да са студени. На набрашнена повърхност се разточва получената смес и се слага във формата за тартата(предварително намазана с масло). Изрязва се излишната част и се слага в хладилника за поне 30 мин.

В тиган с незалепващо покритие се загрява зехтина. Задушават се ситно нарязаната глава лук, пресния лук и чушките. След няколко минути се добавя спанака и дафиновия лист. Оставя се на тих огън за 10-15 мин. Изважда се дафиновия лист.

Междувременно фурната се загрява до 220 градуса. Приготвената основа се пече за 10-15 мин(отгоре е добре да се сложи хартия за печене и огнеопорен съд,за да не се надуе прекалено много). 

Разбиват се яйцата. Добавя се сметаната,натрушеното сирене, солта и черния пипер.

Леко изпечената основа се изважда, оставя се да изтине малко и се подреждат мащерка,зеленчуковата смес и яйчената заливка. Покрива се с пармезан и чери домати. Пече се около 35 минути. Приятно се съчетава с голяма зелена салата и чаша бяло вино!

Pin It